Cauliflower plant crush - Spicy lime cauliflower steaks
Who's exited for the first plant crush recipe? I bet you will love this one! It is super simple, quick and extremely flavorful! Cauliflower steaks can be made in so many ways, I've actually never tried a cauliflower steak before but while I was browsing through different recipes this one stood out!
Vem är taggad på det första plantcrush receptet? Jag slår vad om du kommer att älska det här! Receptet är super enkelt, snabbt och mycket smakrikt! Blomkålsteak kan göras på så många olika sätt, jag har faktiskt aldrig provat det förut men när jag bläddrade genom olika recept så stod det här ut!
Spicy lime cauliflower steaks
- 1 large head of cauliflower | stort blomkålshuvud
- 1/4 cup olive oil | 1/2 dl olivolja
- 2 limes, zested and juice | lime juice och skal
- 2 cloves garlic, finely grated | vitlök, finriven
- 1 teaspoon agave syrup | agave
- 2 tablespoons smoked paprika | rökt paprika krydda
- 1 tablespoon cumin | kummin
- 1 teaspoon salt | salt
- 1/4 cup finely chopped cilantro leaves | 1/2 dl hackad koriander
- Lime wedges, to serve | lime klyftor för servering
Picture from www.tasteslovely.com
Raw vegan chimicurri
- ½ cup parsley leaves | 1 dl persilja
- ½ cup cilantro leaves | 1 dl koriander
- ¾ cup olive oil | 1,5 dlolivolja
- ¼ cup red wine vinegar | 1/2 dl rödvinsvinäger
- 3 cloves of garlic | vitlök
- 1 tsp red pepper flakes | chili flingor
- ½ tsp salt | salt
- ½ tsp pepper | peppar
Start by washing and cutting the cauliflower in 0,7-1 inch thick steaks, the remaining florets can be saved and used for another dish or juicing.
Mix all ingredients except the cilantro in a small mixing bowl brush the cauliflower steaks and use the remaining sauce in the pan. Fry the steaks in medium-high heat for 3-5 minutes on each side. The steaks are ready when the cauliflower are turning softer and has a nice golden color. Serve with some freshly squeezed lime and cilantro.
Final cooking time will depend on how thick you cut the steaks, and on the heat. I cooked mine at high heat until well grilled on the outside, but still a little crispy inside.
I chose to eat the steaks with some raw vegan chimichurri sauce. All you need to do is blend all the ingredients in a food processor and pulse for 15-20 seconds.
The original recipe of the cauliflower steak is taken from www.thekitchn.com
The chimicurri recipe was found at www.tasteslovely.com
Börja med att tvätta och skära blomkålshuvudet i 2-3 cm tjocka steaks, de återstående buketterna kan sparas och användas för en annan maträtt eller juice.
Blanda alla ingredienser utom koriandern i en liten skål, pensla biffar och använd den återstående såsen i pannan. Stek biffarna på medelhög värme i 3-5 minuter på varje sida. Biffar är redo när blomkål är mjuk på ytan och har en fin gyllene färg. Servera med lite färskpressad lime och koriander.
Tillagningstiden beror på hur tjock du skär biffar, och på värmen. Jag lagade min vid hög värme tills utsidan blev väl grillad, men fortfarande lite krispig inuti.
Jag valde att äta biffar med en raw vegan chimichurri sås. Allt du behöver göra är att blanda alla ingredienserna i en matberedare och pulsa i 15-20 sekunder.
Photos: Natalie Yonan
