Cauliflower plantcrush - Spicy buffalo cauliflower tacos
Hey guys! It's time for my last cauliflower plant crush! This time I've created a recipe from scratch. As I said in the last plant crush post I wanted to make something a little bit more advanced since the other two recipes I tried was very quick and easy to make.
As you also know I'm a big fan of food that you can eat with your hands so I decided to make raw tacos but with a small twist! During Superbowl last week I saw a lot of people making cauliflower buffalo wings so I thought it would be fun to make a raw version of that... :P
So raw buffalo cauliflower + raw tacos = Spicy buffalo cauliflower tacos! :D
Hej allesammans! Det är dags för min sista blomkålsplantcrush! Den här gången har jag skapat ett eget recept från scratch. Som jag sa i förra plantcrush inlägget så ville jag göra något lite mer avancerade eftersom de andra två recepten jag provade var väldigt snabba och lätta att göra.
Som ni också vet att jag är ett stor fan av mat som man kan äta med händerna så jag bestämde mig för att göra raw tacos men med en liten twist! Under Superbowl som var för nån vecka sen, såg jag en massa folk som gjorde buffalo wings av blomkål så jag tänkte att det kunde vara kul att göra en raw version av det. :P
Så raw buffalo blomkål + raw tacos = kryddig buffalo blomkåls tacos! : D
Spicy buffalo cauliflower tacos recipe
Time: 30 min to 1 hour (+ 12 hours in the dehydrator) Makes about 4-5 raw tacos
- 1 head of cauliflower | 1 blomkålshuvud
- 1 head of little gem salad | 1 little gem sallad
- cilantro | koriander (färsk)
- 1/2 red onion | röd lök
- 1 red bell pepper | röd paprika
- Mango (optional) | mango (om man vill)
Spicy Buffalo Sauce
- 1/2 cup dates | 1 dl dadlar
- ½ cup filtered water | 1 dl vatten
- ¼ cup sun-dried tomatoes | 1/2 dl soltorkade tomater
- 2 tablespoons raw tahini | tahini
- 1 tablespoon apple cider vinegar | äpplecider vinäger
- 1 teaspoon cayenne pepper | cayennepeppar
- 1 garlic clove | vitlök
- 2 teaspoons onion powder or flakes | lökpulver eller lökflingor
- ½ teaspoon turmeric | gurkmeja (pulver)
- 1/4 tsp smoked paprika spice | rökt paprika (pulver)
Guacamole
- 2 avocado | avokado
- 2 tablespoons cilantro, chopped | koriander
- 2 tablespoon lime juice | lime juice
- pinch salt | salt
Chop your cauliflower into small pieces an set aside in a bigger bowl. Place all ingredients for the spicy buffalo sauce in a high speed blender and blend until it's smooth. Pour the spicy buffalo sauce on top of your cauliflowers. Use your clean hands and massage the sauce into the cauliflowers until every piece is well covered with the sauce. Place your spicy buffalo cauliflower florets onto a nonstick sheet and dehydrate at 110 F for 12 hours or longer. The longer you dehydrate the crunchier your cauliflower will get.
If you don't have a dehydrator, bake on the lowest temperature (mine goes down to 170F).
Use a fork to mash the avocado, add the other ingredients to the bowl, keep the texture in mind. Aim for a chunky consistency.
Assemble you raw tacos by filling the little gem salad leafs with your choice of vegetables and then add your guacamole and buffalo cauliflower on top. Serve with some fresh cilantro on top!
Skär blomkålen i små bitar lägg de sen i en stor skål och lägg åt sidan. Lägg alla ingredienser för den kryddiga buffalosåsen i en high speed blender och mixa tills den är slät. Häll den kryddig buffalosåsen över blomkålen. Använd dina rena händer och massera in såsen i blomkålen tills allt är väl täckt med sås. Placera blomkålen på ett non stick sheet och torka i torkugn på 42 grader under 12 timmar eller längre. Ju längre du torkar dem ju knaprigare blir dem. Om du inte äger en torkugn, baka de på lägsta temperat i vanlig ugn (min går ner till 60 grader).
Använd en gaffel för att mosa avokadon, tillsätt övriga ingredienser i skålen, tänk på konsistensen. Den ska helst ha lite bitar, inte helt slät konsistens.
Du gör dina raw tacos genom att fylla sallads bladen med ditt val av grönsaker och sedan lägga på guacamole och buffalo blomkål ovanpå. Toppa med lite färsk koriander!
This dish was amazingly delicious and flavor-wise didn't taste like cauliflower at all! My husband is not a cauliflower fan and he really liked it, so if you have kids that doesn't like to eat veggies and salad this could be a great way to trick them in to eating some! :P
Den här rätten blev supergod och smakade faktiskt inte alls så mycket blomkål! Min man är inget fan av blomkål men han gillade det här väldigt mycket, så om du har barn som inte tycker om grönsaker och sallad så kan det här bli ett utmärkt sätt att lura i dem lite! :P
Photos: Natalie Yonan
