Turnip plant crush - simple turnip salad
Sometimes the simplest things are the most successful. This recipe is adapted from mariaushakova.com. This is the kind of thing you can make whenever you're in a hurry. I used a mandolin and I literally took me 5 minutes to make this dish. If you want to make it a bit more filling you can just add some quinoa but the avocado that I added was enough for me. :)
Ibland är de enklaste sakerna de mest framgångsrika. Det här recept är taget och anpassat från mariaushakova.com. Det här är den typ av rätt du kan göra när du har bråttom. Jag använde en mandolin och det tog mig bokstavligen 5 minuter att göra den här rätten. Om du vill göra det lite mer mättande du kan bara lägga till lite kokt quinoa men avokadon som jag har lagt till var nog för mig. :)
INGREDIENTS
- 3 medium turnips, peeled and grated | mellanstora majrovor, skalade och rivna
- 3 medium carrots, peeled and grated | morotter, skalade och rivna
- 1/2 cup red cabbage grated | 1 dl rödkål, riven
- 1/2 cup raw pumpkin seeds | 1 dl pumpafrön
- 1 avocado | avocado
- juice of 1/2 lemon | citronjuice
- 2 Tbsp olive oil | olivolja
- sea salt to taste | havssalt
INSTRUCTIONS
Place the grated cabbage, turnips, carrots, and pumpkin seeds into a salad bowl. Add the lemon juice and olive oil. Season with salt and toss to combine. Top it with a fresh ripe avocado.
Placera den rivna rödkålen, majrovorna , morötterna och pumpafröna i en salladsskål. Tillsättcitronsaft och olivolja. Krydda med salt och rör om. Toppa salladen med en färsk mogen avokado.