Turnip plant crush - raw ravioli
Hey Guys! This month I have been experimenting with Turnip! It's been fun but I'm kind of glad that this is my last turnip post... Haha, this recipe was my favorite though! And a funny thing is that my sister and her boyfriend both tried this dish and they really liked it! My sister is no raw foodie but she has been trying some of my food through out the years but her boyfriend on the other hand.... Let's just say that he was a skeptic! :P Always fun to surprise!
What I like about this dish is that it looks kind of fancy even though it literally took me less than 15 minutes to make!
Hey allesammans! Den här månaden har jag experimenterat med majrova! Det har varit kul men jag är typ glad att detta är mitt sista majrovs-inlägg... Haha, det här recept var däremot min favorit hitills! Och en rolig sak är att både min syster och hennes pojkvän smakade den här rätten och de gillade den! Min syster är ingen rawfoodie men hon har provat lite av min mat genom åren, men hennes pojkvän å andra sidan.... Låt oss bara säga att han var skeptisk! :P Alltid kul att överraska!
Vad jag gillade med den här maträtten är att den ser lite fancy ut, även om det bokstavligen tog mig mindre än 15 minuter att göra den!
Raw turnip ravioli recipe
Serves 2. Prep: soak cashews for 2-4 hours. Time: 15 minutes
- 1 medium sized turnip | majrova
Pine nut cheese
- 1/4 cup pinenuts | 1/2 dl pinjenötter
- 1/3 cup soaked cashews | 3/4 dl blötlagda cashewnötter
- 1 tsp lemon juice | citronjuice
- 1/4 shallot | schalottenlök
- 1 tsp nutritional yeast | näringsjäst
- pinch salt | salt
Pesto
- 1/4 cup pine nuts | 1/2 dl pinjenötter
- 1 big handful of basil | basilika
- 1/2 tsp lemon juice | citron juice
- pinch salt | salt
Tomato sauce
- 1/4 cup sun dried tomatoes | soltorkade tomater
- 5-7 cherry tomatoes | körsbärstomater
- 1/2 tsp olive oil | olivolja
- 1/4 tsp dried oregano | torkad oregano
- 1/4 clove garlic | vilök
(scroll down to see the directions)
Start by slicing the turnip into 0,1 inch thin slices with a mandolin. You can make them round or square like i did.
Make the nut cheese in a high speed blender or a food processor by blending all ingredients,
I used the twister jar on my Blendtec machine which is perfect for small batches like this one. You don't necessarily want the cheese to be super smooth, but not chunky either.
Do the same with the pesto ingredients and the tomato sauce.
Plate the sauce first to make it look nice. Then start assembling your turnip ravioli by simply spreading some nut cheese onto a slice of turnip and top it off with another slice of turnip, like a sandwich or a burger. :P Finish the plate off by putting some pesto on top of the raviolis and decorate with some basil leafs. I went a bit overboard and crushed some rose petals on top just to give it some color. Haha! I guess I may be the first person to ever decorate ravioli with rose petals? :P
Börja med att skära majrovan i 2-3 cm tunna skivor med en mandolin. Du kan göra dem runda eller fyrkantiga som jag gjorde.
Gör nötosten i en blender eller en matberedare genom blandning alla ingredienser,
Jag använde twisterkannan till min Blendtec maskin som är perfekt för små satser som den här. Du behöver inte nödvändigtvis göra osten vara super len, men du vill inte ha tjocka bitar i heller.
Gör samma sak med pesto ingredienserna och tomatsåsen.
Lägg såsen på tallriken först så att det ser trevligt ut. Sen kan du börja montera dina raviolis genom att helt enkelt bred nötost på en slice majrova och lägg på en skiva majrova till, som en smörgås eller en burgare:P Avsluta genom att lägga lite pesto ovanpå dina raviolis och dekorera med några basilikablad. Jag gick lite överbord och krossade några rosenblad ovanpå bara för att ge det lite färg. Haha! Jag måste vara den första personen som någonsin dekorerat ravioli med rosenblad? :P
